Registro Alimentar, um suporte extra na consulta nutricional

Anotar TUDO o que você consome, durante algumas semanas, pode parecer chatice para alguns, mas é importância para as nutricionistas. O registro/diário é um símbolo do vínculo nutricionista-paciente, ou mesmo paciente-tratamento, ele reflete a predisposição do indivíduo a entrar no tratamento, e uma forma de permitir que o nutricionista acompanhe sua alimentação diária, uma vez que não pode acompanhá-lo 24 horas por dia.
O registro alimentar não é apenas um monitoramento por parte da nutricionista, mas também uma forma do indivíduo de visualizar aquilo que ele esta fazendo de errado, onde esta cometendo os excessos e falhas.
O ato de se alimentar envolve o humor, se estamos tristes comemos para diminuir a tristeza, se estamos felizes comemos para comemorar, quando brigamos com alguém comemos rápido e nem percebemos o que estamos comendo devido a fúria que sentimos.
Outro suporte adquirido com o diário alimentar e perceber algum problema psicológico, como transtorno alimentar, compulsão alimentar por exemplo.
Os locais onde a refeição esta sendo realizado e se existe alguma coisa que contribui para esse descontrole também e percebido com o diário, se come assistindo televisão, em frente a computador.

Os objetivos principais deste método é ajudar no tratamento para perda ou ganho de peso, permitindo que o paciente/cliente observe seus "erros".

Dicas:
-Faça essas anotações em cadernos ou até mesmo em computador, coloque os dados: data, horário, alimento e quantidade, e liste TODOS os alimentos, inclusive se adicionar açúcar ou adoçante em uma bebida.
-Inclua a quantidade de água que você tomou em cada dia.
-Se achar dificil dimensionar tamanho das porções desenhe, de exemplos, por exemplo, por exemplo carne do tamanho da palma da mão significa bife p cerca de 80g.
-Não adianta mentir ou omitir o consumo dos alimentos, lembre-se que isso é uma forma de ajudar você a chegar no seu objetivo! PROCURE UMA NUTRICIONISTA!

Fonte: Nutrição Sadia por Iva Estelar, texto modificado.

O outro lado do chocolate!

O chocolate foi inventado há mais de três milênios, e hoje é paixão mundial, entre jovens, crianças e adultos, porém seu consulto deve ser MODERADO!

Existem varias marcas encontradas no mercado, sabores diferenciados, e quantidades de gorduras alto em alguns, e baixos em outros. De fato, a escolha pelo chocolate deve ser aquele com maior quantidade de cacau, e menores quantidades de gordura, para que sua caloria seja menor, e não uma bomba calórica.
Exemplos desses chocolates "bons" e os "ruins", são o chocolate amargo ou 70% cacau, que tem seu sabor amargo bem acentuado, devido sua grande quantidade de cacau, e pouca quantidade de açúcar, mas não adianta fazer cara feia, tudo e questão de hábito, passar a consumir chocolate amargo, trás benefícios nutricionais por conter substâncias antioxidantes que desempenham papel protetor ao organismo. Mas atenção a quantidade, mesmo o chocolate sendo composto por grande quantidade de cacau, seu consulto deve ser de 1 quadrado da barra, cerca de 6g, pois o fruto "cacau" e gorduroso, o que torna o chocolate calórico também.
Um estudo feito na Universidade de Medicina Americana revelou que o consumo moderado de chocolate 70% cacau, mantém a pressão sanguínea sob controle e, assim, afastar o risco de problemas cardiovasculares. Outros estudos realizados ao redor do mundo apontam que ele ajuda a equilibrar os níveis de colesterol, o que também beneficia a atividade cardíaca.
Isso por que o cacau contem flavonoides, substâncias antioxidantes que melhoram o funcionamento dos vasos, sendo excelentes para o coração, porque reduzem a formação de placas nas artérias.

Hoje já podemos encontrar chocolates a base de soja, que possui isoflavonas, que colaboram no equilíbrio hormonal (feminino), é uma opção para pessoas que sofrem de intolerância à lactose, já que o grão substitui o laticínio, outro substituto para o chocolate, é o a alfarroba, que é uma espécie de vagem, com sabor relativamente parecido ao do chocolate ao leite, o doce feito a partir da alfarroba fica bastante à frente do "concorrente", apresenta vitaminas A e do complexo B, oferece boa dose de fibras e ajuda a conter o avanço do câncer, este chocolate também possui antioxidantes e não possui glúten, lactose ou açúcar.

Fonte: Revista Vida Natural por Daniella Moreira, texto adaptado.

O lado ruim do chocolate é o EXCESSO!

Pecamos pelo consumo em excesso, principalmente as mulheres que sofrem com a TPM (tensão pré mesntrual), a semana que antecede a menstruação causa alterações metabólicas que podem gerar mudanças de comportamento, irritabilidade, depressão, choro, insónia, fadiga, acne, problemas intestinais, dificuldade de concentração e a compulsão alimentar, são manifestações mais ocorridas.

Outras alterações como o balanço hormonal na semana anterior menstruação está associado ao aumento do apetite, ao maior consumo de alimentos energéticos, é retençao de líquidos pelo organismo e ao ganho de peso.

A melhor opção é a quantidade e a qualidade desse chocolate, saiba um pouco mais sobre os tipos diferentes de chocolates existentes, mas ainda opte por cacau em pó e chocolates meio amargo e 70% cacau.

Chocolate ao leite - A massa de cacau é substituída em parte por leite em pó, resultando em um gosto mais adocicado.
Chocolate amargo - possui grande concentração de massa de cacau e pouco açúcar.
Chocolate branco - Contem manteiga de cacau ao invés de massa de cacau e muita gordura.
Chocolate em pó - Usado em receitas, trata-se de amêndoa de cacau ralada destituída da manteiga de cacau. Pode ser amargo (recebe o nome de cacau em pó), meio amargo e doce.
Achocolatado - usado para misturar com leite, é composto basicamente por chocolate, leite em pó e açúcar.
Chocolate para cobertura - concentrado em manteiga de cacau, que lhe dá a propriedade de derreter com facilidade e que facilita o acabamento e o brilho nas coberturas. São comercializados em três tipos: meio amargo branco e comum (leite).
Chocolate 70% cacau - possuem pelo menos 70% de cacau, eles possuem quase nenhuma quantidade de manteiga de cacau e pouca quantidade de açúcar.
Por isso, NÃO exagere!
Os chocolates são rico em calorias, gorduras e açúcares simples, também possui cafeína, e que quando ingerida em grande quantidades causa irritabilidade e aceleração no metabolismo.
Como qualquer doce, pode causar cáries.
Tira o apetite para comidas mais saudáveis.
Pode desencadear a enxaqueca em pessoas propensas a ela.
Algumas pessoas desenvolvem um tipo de alergia ao chocolate, com coceiras pelo corpo, outras podem apresentar mal funcionamento dos intestinos.
Evite consumir chocolates perto de televisão, computado, pois isso acaba te distraindo e você acaba comendo em excesso.
Evite consumir chocolate branco, que por não conter massa de cacau acaba não proporcionando benefícios, sendo mais caloricos e ricos em gorduras.
Não esqueçam que o chocolate diet não favorece o emagrecimento. O chocolate diet é isento de açúcar, mas possui grande quantidade de gordura, e por isso não ajuda quem quer eliminar peso.
Coma um pedaço de chocolate sempre após as grandes refeições, devido elas serem ricas em fibras.

Fonte: Rg nutri e Clínica de Nutrição Santé, textos adaptados.