Shoyu, esta presente na sua alimentação?!

Se sua resposta foi SIM, saiba que uma colher de sopa de molho shoyu traz quase toda quantidade de sódio que um adulto deveria ingerir em um almoço. O shoyu é um "molho de soja de consistência líquida, obtido a partir da fermentação dos grãos de soja com trigo ou cevada e sal."

Utilizar este produto com moderação é uma boa opção, o consumo exporadicamente, em baixas quantidades, ou ainda misturar o shoyo com água para diluir e ainda optar por versões light, que são 35% menor em sódio que os tradicionais.

A utilização deste molho e em legumes cozidos, carnes, comida orientais, molho e acomponhamentos, se você é hipertenso evite seu consumo.

Mas devemos prestar atenção dobrado nos rótulos de alimentos, pois não penas os produtos salgados que contém grandes quantidades de sódio, alguns nome que podem vir estar presentes nestes rótulos são: bicarbonato de sódio, fosfato de sódio, glutamato monossódico, hidróxido de sódio, sulfato de sódio, propionato de sódio, ciclamato de sódio e sacarina sódica (outras dicas sobre sódio e hipertensão).

Fonte: Alimente-se com sabedoria por Greice Carolline, texto adaptado.

Hipertensão e seus cuidados

A hipertensão arterial (HA) é uma condição patológica que ocorre, normalmente, em indivíduos com idade maior que 18 anos e se caracteriza por valores pressóricos superiores a 140x90 mmHg. A HA é uma doença assintomática e se não tratada pode levar o indivíduo ao óbito, porém, quando os sintomas estão presentes, os mais comuns são: cefaléia, tontura, palpitações, fadiga, náusea, vômito, dispnéia, agitação e visão borrada em decorrência de lesões que afetam o cérebro. Esta doença apresenta alguns fatores de risco, sendo a idade, hereditariedade, etnia, tabagismo, consumo de bebida alcoólica, obesidade, sedentarismo e hábitos alimentares inadequados.
O CFN (conselho federal de nutrição) informa que 14% da população brasileira sofrem de hipertensão arterial (Censo 2010). Uma das possíveis causas para o aumento da incidência de HA é o consumo de alimentos industrializados, enlatados, em conserva, defumados e temperos prontos, são consumidos com maior proporção, no qual, se ingere uma grande quantidade de sódio, muitas vezes maior do que o necessário para o organismo humano.
Um padrão alimentar adequado para os portadores de HA, que auxilia no controle da PA, é basicamente com alimentos de baixa caloria, pobres em sódio e gordura, ricos em potássio, fibra, cálcio e magnésio, que estão presentes nas frutas, verduras e leite desnatado.

O CFN definio como meta para 2020 reduzir o consumo de sal para 5 gramas/1 colher de chá ao dia, as empresas Abia, Abima, Abitrigo e Abip assinarm em abril um termo de compromisso a reduzir o teor de sódio dos alimentos processados. Dica: utilize temperos como alho, salsa, coentro, cebola, cebolinha, orégano, limão, louro no lugar do sal (ervas e especiarias); ler sempre o rótulo dos alimentos industrializados evitando sódio e cloreto de sódio; EVITE os alimentos enlatados (molhos de tomate, azeitonas, picles, salsicha); embutidos (linguiça, mortadela, salame, apresuntado, calabresa); os salgados (carne-seca, toucinho, bacon, aves/peixes defumados); e os caldo de carne, galinha, bacon ou vegetais, ou temperos prontos e sopas desidratadas.

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